INGREDIENTES: y PREPARACIÓN
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PREPARACIÓN:
Se pone el gallo entero a rehogar en una tartera con tapa
ala vez que la manteca de cerdo y dos cebollas picadas; cuando
toma color añadir vino, un vaso grande, y una jícara de caldo,
dejándolo durante 1 hora más que se haga.
Una vez pasado
este tiempo se saca y se parte, poniéndolo de nuevo en la salsa,
a la que se agrega más caldo y haciéndolo otras 2 horas más
hasta que está tierno.