INGREDIENTES:
2 yemas de huevo, 1 ajo, 1jícara de aceite, 2
cucharadas de vinagre, pan, agua y sal.
PREPARACIÓN: Machacad en el mortero, con sal, el ajo, añadiéndole luego
las yemas de huevo (crudas o cocidas duras, al gusto), trabajándolo bien. Añadidle el aceite gota a gota y el vinagre después, sin dejar un momento de continuar el majado.
Cuando se haya revuelto un buen rato, echad el pan a pellizcos y añadidle el agua, dejándolo bastante rato para que se esponja.