INGREDIENTES:
2 pimientos verdes, 3 tomates grandes, 2 dientes de ajo, 1 jícara de aceite, 2 cucharadas de vinagre. pimienta, sal y una corteza grande de pan.
PREPARACIÓN: Poned a remojar la corteza de pan en un plato con agua
fresca.
Frotad los ajos por las paredes de un mortero, y echad
luego en él los pimientos y los tomates, despellejados y sin
semillas, mojándolos bien. Coged el pan remojado, echadlo en
el mortero y seguid machacando.
Cuando todo este bien mezclado, id echando poco a poco el aceite, luego el vinagre y por fin una taza de agua fría, sal
y una chispa de pimienta.
Coladlo, guardadlo en sitio fresco hasta el momento de
servirlo, en cuyo instante debe añadírsele trozos de pan tostado.