Receta GAZPACHO CORTIJERO | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta GAZPACHO CORTIJERO

INGREDIENTES:
2 pimientos verdes, 3 tomates grandes, 2 dientes de ajo, 1 jícara de aceite, 2 cucharadas de vinagre. pimienta, sal y una corteza grande de pan. PREPARACIÓN: Poned a remojar la corteza de pan en un plato con agua fresca. Frotad los ajos por las paredes de un mortero, y echad luego en él los pimientos y los tomates, despellejados y sin semillas, mojándolos bien. Coged el pan remojado, echadlo en el mortero y seguid machacando. Cuando todo este bien mezclado, id echando poco a poco el aceite, luego el vinagre y por fin una taza de agua fría, sal y una chispa de pimienta. Coladlo, guardadlo en sitio fresco hasta el momento de servirlo, en cuyo instante debe añadírsele trozos de pan tostado.
>

La wikipedia de la COCINA