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Receta HIGADO SALTEADO CON TOCINO

INGREDIENTES:
4 filetes de hígado de 150 gramos de peso cada uno, 250 grs. de tocino, 50 grs. de mantequilla, perejil picado, sal y pimienta.  PREPARACIÓN:
Se corta el tocino a pedacitos, se fríe en una sartén con 10 gramos de mantequilla, se retira en un plato y reserva al calor En la misma sartén, se rehogan los filetes de hígado. (No se salpimientan).

 Se ponen en una taza la mantequilla, el perejil picado, la sal y pimienta. Se remueve bien. Se coloca el hígado en una fuente calentada y se adorna con el tocino. Se cubre con el preparado de mantequilla. Se sirve, enviando aparte unas patatas fritas.
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