Receta LANGOSTA CON MAHONESA Y ENSALADA

INGREDIENTES: 2 kilos de langosta, incluido el caparazón, 3 huevos duros, 8 anchoas, una lechuga, una remolacha pequeña, alcaparras, y Sal.

PREPARACIÓN: Una vez cocida, se divide en dos la cola de la langosta y se saca toda la carne, que se corta a trozos igualitos.
Por otra parte, se lava la lechuga y se adorna una ensaladera con sus hojas bien limpias y secas.
En el centro se colocan los trocitos de langosta, que se cubren de salsa mahonesa y se decoran con rodajas de huevo duro.
La ensalada se adorna con filetes de anchoa, alcaparras y pedacitos de remolacha, previamente hervida. Este plato se cubre con la cabeza y las patas de la langosta y se sirve muy frío.