-
PREPARACIÓN:
Se corta a rodajas una lengua de buey asada y se colocan
en una fuente que vaya al horno dos cucharadas de caldo, un
majado de ajo y perejil, sal y pimienta.
Se coloca la lengua
cortada a pedazos sobre este fondo, se cubre la carne de tocino
trinchada y salada, se rocía con unas gotas de vinagre y se
espolvorea con pan rallado.
Se pone a hervir suavemente durante diez minutos sobre
el fuego y a continuación se mete en el horno con el fin de
dorar el plato.