Receta LENGUA DE CERDO | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta LENGUA DE CERDO

INGREDIENTES:
4 lenguas de cerdo,3 cucharadas de vinagre, 3 ajos, 1 cucharada de harina, pimienta, perejil, 4 pepinillos en vinagre, caldo y sal. PREPARACIÓN:
Se pela bien y se cuece en agua salada hasta que está tierna, lo cual se comprueba pinchándola con el tenedor, que ha de hundirse fácilmente, y se sirve, cortada, a rajas, con una salsa preparada de esta manera: Se echan en una cacerola el vinagre, la sal, la pimienta, el perejil y los ajos picados.
 Se remueve todo junto con la harina, se moja con caldo o agua, se deja reducir la salsa y, al servirla, se le añaden los pepinillos en vinagre, cortados a rebanaditas finas.
>

La wikipedia de la COCINA