INGREDIENTES:
2 ajos, 6 champiñones, 1 vasito de
vino blanco, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de harina,
perejil, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Limpias y peladas las lenguas, se hierven, se abren por la
mitad y se envuelven en lonchas delgadas de tocino o jamón,
alineándolos en una fuente untada de manteca. Se espolvorea
de pan rallado, se cubren con un papel untado de manteca
y se doran en el horno.
Se sirve con una salsa que se prepara como sigue:
Se trincha perejil, ajo y champiñones. Todo junto se cuece a fuego
lento con el vino blanco durante veinte minutos. Se añade
entonces, el aceite, sal y pimienta y se remueve con una cuchara de madera. En el momento de servirla, se espesa la
salsa con un poco de harina.