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Receta LIEBRE CON VINO BLANCO

INGREDIENTES:
Una liebre, un litro de mido, un vaso de vino blanco, dos zanahorias, dos cebollas medianas, 50 gramos de jamón a lonjas, una mano de ternera, sal, pimienta y perejil. PREPARACIÓN:
Se limpia y deshuesa la liebre, poniéndola en una cacerola con sal, pimienta, zanahorias a ruedas, cebollas, perejil, caldo y vino blanco. Se cuece a fuego lento, agregándole lonjitas de jamón y una mano de ternera,

 Cuando está cocida, se pasa el caldo por el tamiz, se deja que se congela en una fuente y se sirve la liebre, adornada con esta gelatina partida a pedacitos.
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