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Receta MACARRONES CON COLIFLOR

INGREDIENTES:
Una coliflor pequeña, 150 gramos de macarrones, una cucharada de mantequilla de buena clase, una de harina, un vasito de leche, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada PREPARACIÓN:
Se cuecen en agua salada la coliflor que, una vez en su punto, se parte a cogollitos. En el agua de la coliflor, o en otra nueva con sal, si no gusta la de verdura, se cuecen los macarrones, que también se apartan una vez cocidos.
 En una cacerolita, con la mantequilla, se dora la harina, se aÑade un poco de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada en polvo, se traba bien y se pone la salsa al calor de la lumbre, de modo que no hierva, para no consumirse ni que tampoco se enfrIa.
Un rato antes de servirlo se engrasa con mantequilla una fuente honda y sobre ella se ponen los macarrones bien escurridos, se colocan sobre estos los cogollitos de coliflor, cubriendo todo con la salsa preparada, se espolvorea con queso y pan rallado y se mete en el homo hasta que tenga un hermoso color dorado
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