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Receta MACARRONES A LA ITALIANA CON QUESO DE PARMA

INGREDIENTES:
400 gramos de macarrones, 1 cebolla, 4 tomates, 50 gramos de jamón, 100 grs. de queso de Parma rallado, mantequilla y sal. PREPARACIÓN:
Se parten los macarrones y se cuecen en agua hirviendo y sal durante veinticinco minutos o media hora, procurando que queden enteritos.

Mientras, se prepara una salsa de tomates espesa, friendo ante todo la cebolla bien picadita en una sartén, y, cuando este dorada, agregando el tomate mandado y picado.

Pueden añadirse a la salsa trocitos de jamón cortados muy finos, salchichas (o picadillo de carne). Bien escurridos los macarrones, se echan en una fuente que vaya al horno, se riegan con la salsa, se espolvorean con queso parmesano (o de Gruyere), rallado, procurando que todos los macarrones queden bien empapados y haciéndolo por capas si se tratara de cierta cantidad.

Se concluye con una capa de queso y trocitos de mantequilla y se gratina en el horno bien caliente.
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