INGREDIENTES:
400 gramos de macarrones, 1 cebolla, 4 tomates,
50 gramos de jamón, 100 grs. de queso de Parma rallado,
mantequilla y sal.
PREPARACIÓN:
Se parten los macarrones y se cuecen en agua hirviendo y
sal durante veinticinco minutos o media hora, procurando que
queden enteritos.
Mientras, se prepara una salsa de tomates espesa, friendo
ante todo la cebolla bien picadita en una sartén, y, cuando
este dorada, agregando el tomate mandado y picado.
Pueden
añadirse a la salsa trocitos de jamón cortados muy finos, salchichas (o picadillo de carne).
Bien escurridos los macarrones, se echan en una fuente
que vaya al horno, se riegan con la salsa, se espolvorean con
queso parmesano (o de Gruyere), rallado, procurando que todos los macarrones queden bien empapados y haciéndolo por
capas si se tratara de cierta cantidad.
Se concluye con una capa
de queso y trocitos de mantequilla y se gratina en el horno
bien caliente.