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Receta MARMITAKO (Cocina vasca)

INGREDIENTES:
Medio kilo de atún fresco, 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite, 2 tomates, 250 gramos de guisantes desgranados, 6 patatas medianas, 8 cu charones de agua, sal, pimienta, perejil y pan tostado. PREPARACIÓN: Se ponen en una cazuela de barro, al fuego, el aceite y la cebolla bien picada. Se añade el atún partido a trozos, y se rehoga bien. Se añaden los ajos y el perejil bien machacados en el mortero con un poco de sal, así como los tomates pelados y sin semillas.
Se remueve bien, se agregan los guisantes (frescos o de lata) y las patatas partidas a trozos grandes. Se adiciona agua, se echa pimienta, una hoja de laurel y se cuece a fuego lento por espacio de una hora. Colocad encima las rebanadas de pan tostado y servidlo.
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