INGREDIENTES:
PREPARACIÓN: Esta receta es adecuada para la primavera.
En una cazuela
puesta al fuego con manteca de cerdo o aceite, se refríen pedacitos de tocino o jamón , una buena cebolla picada, ajo y
perejil, añadiéndoles en seguida y en iguales cantidades unas
alcachofas a pedacitos, judías verdes, guisantes, habas (sin
cáscara), alguna patatita, calabacín (a pedazos).
Se pone también una lechuga trinchada, se rehoga bien todo ello, se añade
sal, pimienta, nuez moscada y un vaso de vino blanco.
Se deja cocer tapado, se añade un poco de salsa de tomate,
se vuelve a tapar y se deja cocer hasta que quede todo bien
tierno.