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Receta MENESTRA DE LEGUMBRES A LA CASTELLANA

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN: Esta receta es adecuada para la primavera.
En una cazuela puesta al fuego con manteca de cerdo o aceite, se refríen pedacitos de tocino o jamón , una buena cebolla picada, ajo y perejil, añadiéndoles en seguida y en iguales cantidades unas alcachofas a pedacitos, judías verdes, guisantes, habas (sin cáscara), alguna patatita, calabacín (a pedazos).

Se pone también una lechuga trinchada, se rehoga bien todo ello, se añade sal, pimienta, nuez moscada y un vaso de vino blanco.
 Se deja cocer tapado, se añade un poco de salsa de tomate, se vuelve a tapar y se deja cocer hasta que quede todo bien tierno.
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