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Receta MERLUZA A LA ANDALUZA

INGREDIENTES:
400 gramos de merluza, 4 tomates, 6 u 8 avellanas, 3 piñones, un diente de ajo, miga de pan, perejil, aceite y sal. PREPARACIÓN: Se fríe el tomate y el perejil en aceite y cuando la merluza está bien limpia, se la espolvorea con sal y se le añade este sofrito, dejándola que cueza. Hecho esto, se majan en el mortero las avellanas, los piñones, el ajo frito y un poco de miga de pan, frita y remojada.
Este majado se diluye en agua y se agrega al pescado. Cuando haya hervido unos dos o tres minutos, se retira del fuego la cazuela y se sirve.
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