INGREDIENTES:
400 gramos de merluza, 4 tomates, 6 u 8 avellanas, 3 piñones, un diente de ajo, miga de pan, perejil,
aceite y sal.
PREPARACIÓN: Se fríe el tomate y el perejil en aceite y cuando la merluza
está bien limpia, se la espolvorea con sal y se le añade este
sofrito, dejándola que cueza.
Hecho esto, se majan en el mortero las avellanas, los piñones, el ajo frito y un poco de miga de pan, frita y remojada.
Este majado se diluye en agua y se agrega al pescado.
Cuando haya hervido unos dos o tres minutos, se retira del
fuego la cazuela y se sirve.