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Receta MERLUZA A LA BENABARRE

INGREDIENTES:
8 rodajas de merluza, 4 pimientos verdes, 2 cebollas, 2 copas de vino blanco, Z cucharadas de salsa de tomate, 1 ajo, 1 cucharón de caldo de pescado, perejil, aceite, sal, pimienta y limón. Miga de pan rallado. PREPARACIÓN:
Tomad las cebollas y cortadlas en rajas finas, que echaréis en el aceite, con los pimientos, el ajo muy picado y el perejil también cortado. Cuando todo ello esta bien salteado, añadidle el vino blanco y dejad que se reduzca, en cuyo momento se le echa la salsa de tomate y el caldo de pescado.

Dejad que cueza un ratito. En una fuente de porcelana, untada con aceite, poned las rajas de merluza que habréis sazonado con sal, pimienta y zumo de limón. Verted encima la salsa que hemos preparado y espolvoreadlo luego todo con miga de pan rallado y unas gotas de aceite.
Ha de permanecer cociéndose en el horno durante veinte minutos.
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