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Receta MERLUZA O RAPE A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:
50 gramos de cebolla, unas cuantas alcaparras, dos o tres pepinillos en vinagre. dos tomates, medio decilitro de aceite, una cucharada de vinagre, un huevo duro, un diente de ajo, pimienta y sal. PREPARACIÓN: El pescado, ya frío, se corta a a pedacitos regulares que se ponen en un plato.
Se les agrega la cebolla, los pepinillos, las alcaparras, el huevo, el perejil y el ajo, todo picado. Se sazona con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Se tapa y se deja macerar durante dos horas. Al servirle en rabaneras, se adorna con los tomates, cortados en discos.
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