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Receta MERLUZA Y RAPE AL ROMESCO

INGREDIENTES:
250 gramos de rape, 250 grs. de merluza de palangre, 150 grs. de rodaballo, 150 grs. de congrio, 8 cangrejos, aceite, 2 cucharones de agua caliente, sal y salsa romesco. PREPARACIÓN: Poned al fuego una cazuela de hierro esmaltado (o de aluminio), echad aceite y cuando está bien humeante echadle la salsa romesco que habréis preparado en el almirez. Tapad la cazuela durante medio minuto.
 Añadid ahora el agua caliente en la que habréis cocido los cangrejos, que también echaréis; luego sumad los pescados, cortados a trozos. Dejad que cueza todo durante diez o quince minutos hasta que este en su punto y servidlo.
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