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Receta OREJAS DE CERDO A LA LEONESA

INGREDIENTES:
6 orejas de cerdo, 1 cebolla regular, 2 cuchara das de manteca de cerdo, 1 taza de caldo, 1 cucharada de harina, 2 rebanadas de pan y 1/2 limón. PREPARACIÓN:
Se limpian las orejas y se cuecen en agua con sal. Cuando Están tiernas, se apartan y cortan a pedacitos que se echan en una salsa hecha con la cebolla frita en manteca, a la que se añade la harina, majándola con caldo.
Se deja que esta salsa reduzca un poquito, junto con los trozos de oreja. Cuando está espesita y en su punto, se sirven las orejas con trocitos de pan frito y rociadas con el zumo de limón o vinagre.
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