INGREDIENTES:
1 pechuga de gallina, 100 gramos de jamón, 2
ajos, 1 huevo, pan rallado, perejil, pimienta y sal. Salsa
de tomate,
PREPARACIÓN:
Se parten a lo largo, sin separarlas por completo Se cuecen
y deshuesan como ya se ha dicho, rellenándolas con un picadillo
a base de la gallina cocida, el jamón crudo, el perejil y los ajos
picados, un polvo de pimienta negra y sal.
Bien mezclado todo y rellenas con la mezcla, se rebozan en
huevo y pan rallado, sirviéndolas al sacarlas de la sartén en que
se fríen. Se les pone por encima una salsa de tomate que se
tiene preparada, presentándolas a la mesa muy calientes.