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Receta PESCADILLAS DE LA COSTA

INGREDIENTES:
6 pescadillas pequeñas, 3 tomates grandes, tres pimientos, 3 berenjenas, 2 ajos, perejil, pimienta, limón, aceite y sal. PREPARACIÓN:
Freíd las pescadillas en una sartén y colocadlas en una fuente. Antes, habréis preparado una chanfaina con los tomates, los pimientos, las berenjenas, los ajos y el perejil, todo ello muy trinchado y quitadas las semillas.
Que el aceite sea abundante. Dadla su punto de sal y un poco de pimienta. Verted esa chanfaina sobre las pescadillas y agregadle el zumo de limón. Han de servirse calientes
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