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Receta PESCADO FRIO A LA RUSA

INGREDIENTES:
Un pescado de kilo u 800 gramos; medio litro de vino blanco, una cebolla, una zanahoria, perejil, apio, hierbas de estofado, 2 huevos duros, 2 tomates, un limón , pepinillos en vinagre, lechuga, ensaladilla rusa, sal y pimienta. PREPARACIÓN: Se toma una trucha, un besugo o una merluza bastante grandes y se hierven en un par de litros de agua, medio litro de vino blanco, cebolla, zanahoria, perejil, apio, hierbas de estofado, sal y pimienta. Se hierve el pescado contando diez minutos por libra. Cuando está cocido, se cuela y coloca sobre una capa de ensalada rusa y se adorna con rodajas de huevo duro, tomate, limón , alcaparras, pepinillos en vinagre, perejil y hojas de lechuga.
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