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Receta PICHONES CON SETAS

INGREDIENTES:
Seis pichones, tres docenas de setas, 25 gramos de avellanas, 50 grs. de tocino, 50 grs. de manteca, una cucharada de harina, una taza de caldo, medio limón y sal. PREPARACIÓN:
Se chamuscan, limpian y preparan los pichones que, hechos pedazos, se rehogan en la manteca con el tocino y las setas partidas a trocitos.
 Cuando todo esté rehogado, se aparta a un lado y en la grasa se rehoga la harina, se le agrega una taza de caldo, zumo de limón, las avellanas machacadas y se ponen a cocer los pichones en esta salsa hasta que estén tiernos.
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