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Receta PIERNA DE CORZO O CIERVO MECHADA

PREPARACIÓN:
Se toma una buena pierna de Corzo o de Ciervo y se la mecha con tocino, dejándola por espacio de doce horas en un adobo de aceite, vinagre, cebolla, sal y pimienta.
 Se saca entonces, se escurre y asa en el asador, rociándola de vez en cuando con el adobe.
 Cuando está cocida, se la pone en una fuente y se sirve acompañada de la misma salsa indicada para la receta anterior.
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