INGREDIENTES:
8 pimientos encarnados, 500 gramos de judías
verdes; 150 de salchichón, 3 huevos duros, rálbanos, alcaparras y pepinillos.
PREPARACIÓN:
Se asan los pimientos hasta que queden en su punto, hecho
lo cual se lavan y pelan, cortándolos a trozos, que se disponen
en una fuente, enmarcándose cada uno de ellos con las judías
verdes hervidas y frías.
Sobre cada trozo de pimiento se coloca un pedazo de salchichón u otro embutido, una rodaja de huevo duro, otra
de rábano y finalmente una alcaparra.
Se adorna la fuente alrededor de los pimientos así presentados con judías verdes y rodajitas de pepinillos.
El conjunto es capaz de despertar el apetito a cualquiera.