INGREDIENTES:
400 gramos de harina, 1 cucharada de polvo
de levadura, una taza de aceite, una cucharada de ajo picante molido, 6 filetes de anchoas, queso, 1 tomate, 1 cebolla, 8 aceitunas negras y sal.
PREPARACIÓN:
Se ponen en una sopera la harina, el polvo de levadura,
un poquito de sal y una taza de agua frIa, con lo que se forma
una masa blanda, a la cual se agrega mAs agua si es necesario.
Se pone en una asadera, de preferencia redonda, media
taza de aceite, se coloca en ella la masa y con los dedos untadas en aceite se la va extendiendo.
Se la condimenta con el
ajo picante molido, y se le añaden los filetes de anchoas, unas
rebanaditas de queso tierno, el tomate pelado y cortado en
rodajas muy finas, y las aceitunas negras. Se condimenta con
sal, se le echa encima media taza de aceite y se deja cocer
en el horno caliente durante media hora. Si se secara mucho
se rociará con un poco mas de aceite.