INGREDIENTES:
Un pollo, 100 gramos de azúcar, 50 de jamón,
media cebolla, vinagre, aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Se limpia y vacía el pollo, cortándolo a pedazos que se lavan
en un plato con vinagre y se rehogan en la cacerola con un sofrito de cebolla y jamón , al que se añade caldo en cantidad
suficiente para que vayan cociéndose.
Entretanto, se echa en un plato el azúcar, que se riega con
vinagre hasta que aquél esté cubierto y una vez el pollo doradito
y casi cocido, se vierte encima el azúcar disuelto en vinagre.
Se mezcla bien y se deja cocer un ratito más antes de servir.