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Receta POLLO AL OPORTO

INGREDIENTES:
Un pollo, media kilo de champiñones, cuarto de litro de vino de Oporto blanco, un huevo, 150 gramos de manteca. PREPARACIÓN:
Se rehoga el pollo en una cazuela hasta que está dorado. Se le añade el champiñón bien limpio y entero, así como la mitad del vino. Se tapa y se deja cocer durante media hora, agregándole e1 resto del vino.
Cuando está cocido se saca de la cazuela el pollo y el champiñón y se liga la salsa con una yema de huevo. Se coloca el pollo en una fuente rodeado del champiñón,  adornado con pastelillos de hojaldre.
Se sirve muy caliente can arroz blanco y tocino.
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