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Receta POLLO CON ARROZ

INGREDIENTES:
Un pollo de kilo y medio, 400 gramos de arroz, una cebollita, ralladuras de nuez moscada, pimienta, manteca de cerdo, sal y perejil. Salsa de tomate.
(Receta Americana) PREPARACIÓN:
Se toma un pollo bastante grande y se limpia y vacía, dorándolo luego con un poco de manteca de cerdo. Hecho esto, se le envuelve en un paño limpio y se le hierve durante dos o tres horas, según requiera. Aparte, se hierve el arroz en agua con sal, a la que se agrega la cebollita y la nuez moscada.
Cuando está cocido, se le escurre y sazona con pimienta, colocándolo en una fuente redonda, en forma de anillo y cubriéndolo de salsa de tomate,
En el centro del anillo se pone el pollo, cortado a trozos, adornándolo con un poco de perejil picado.
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