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Receta POLLO CON JAMON Y ARROZ

INGREDIENTES:
Un pollo, 50 gramos de manteca de cerdo, 50 de jamón , 400 de arroz, un pimiento, una cebolla, perejil, nuez moscada y sal. PREPARACIÓN:
Se hierve el pollo, partido a pedazos, en agua salada y cuan- do está ¡ tierno, se saca del fuego. Media hora antes de servirle, se fríe en una cazuela, con la manteca de cerdo, la cebolla y el perejil picados, añadiendo el jamón , también picado, y nuez moscada rallada.
Cuando todo está frito, se agrega el arroz, dándole unas vueltas. Hecho esto, se le añade el caldo en que han cocido los trozos de pollo y se deja hervir, primeramente a fuego vivo y al cabo de unos momentos, a fuego lento.
 En el momento de servir, se colocan en una fuente los trozos del ave y se cubren con el arroz, que se adorna con trozos de pimiento asado
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