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Receta POLLO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES:
Un pollo, 2 pimientos asados, 50 gramos de tocino, 50 de manteca de cerdo, un vaso de vino blanco, un trozo de corteza de naranja, una hoja de laurel, perejil, pimienta, 2 ajos, azafrán, pan rallado, media cebolla y sal. PREPARACIÓN:
Se limpia el pollo y se pone entero en una cacerola con agua, el vino blanco, la corteza de naranja, el laurel, el perejil, la pimienta y el tocino; los ajos y azafrán machacados. Se le añade la cebolla muy picada, cruda, y se deja cocer.
 Cuando el pollo está blando, se saca de la cacerola, se pasa por pan rallado y se dora en la sartén , con manteca. Al sacar el pollo, se echan en la misma manteca de dorarle unas tiras de pimientos asados, se les da unas vueltas y se echan sobre el pollo que se colocará en la fuente, a punto de servirse.
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