INGREDIENTES:
Un pollo, 8 ajos, pimienta, medio vaso de vino
blanco, nuez moscada, clavo, azafrán, perejil, l rebanadita
de pan, aceite y sal.
PREPARACIÓN:
En regular cantidad de aceite se fríe la rebanada de pan,
que retirareis en cuanto está dorada.
En el mismo aceite se echa el pollo cortado a trozos no muy
grandes sazonándolo con sal, un par de ajos y vino blanco.
También se le pone un poco de agua.
Después que haya hervido un rato, añadirle esta mezcla:
Majad en el almirez las especias, con el perejil, el pan frito
y la media docena de ajos, previamente asados.
Ha de cocer hasta que el pollo está tierno.