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Receta POLLO DE LA HUERTA

INGREDIENTES:
Un pollo, 12 cebollitas, 12 champiñones, 2 yemas de huevo, media cebolla, una zanahoria, un vasito de vino blanco, pan frito en manteca, sal, pimienta, clava, un ramillete de laurel y tomillo y 75 gramos de manteca. PREPARACIÓN:
Se limpia y corta a pedazos un pollo que se pone a cocer en una cacerola con la cebolla, la zanahoria, el vino blanco, agua, sal, pimienta, clavo y un ramillete de laurel y tomillo, y la manteca.
 Se espuma, mientras cuece y, cuando está tierno se apartan los pedazos en otra cacerola. Se cuela la salsa y se cuece un rato, agregándole las cebollitas y los champiñones doraditos.
 Al servirlo, se coloca el pollo en una fuente, rodeado de tostadas de pan frito en manteca. Se espesa la salsa con las yemas de huevos desleídos y se vierte sobre el pollo.
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