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Receta POLLO GUISADO CON VINO BLANCO

INGREDIENTES:
Un pollo, medio litro de vino blanco, 3 ajos, una hoja de laurel, azafrán, 25 gramos de piñones o almendras, pimienta, harina, aceite y sal. Se limpia y parte en pedazos el pollo, que se sazona con sal. PREPARACIÓN:
A continuación, se le fríe en una sartén, con aceite, los ajos con su cáscara, rajados, y el laurel.
 Cuando esta frito, se traslada a una cacerola, sin el aceite. Únicamente debe llevar la grasa que absorba al rehogarse.
Se le agregan los ajos y el laurel, el azafrán, la pimienta, los piñones o almendras, bien machacadas y desleídas con medio litro de vino. Se deja cocer, añadiendo un poco de agua si, al consumirse el vino, el pollo no está todavía tierno.
Terminada la cocción, se espesa la salsa con un poco de harina, tostada en la sartén con aceite, y se sirve.
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