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Receta POLLO A LA RUSA

INGREDIENTES:
Un pollo tierno, 2 zanahorias, 2 cebollas, una loncha de tocino, 2 cucharones de caldo, un vasito de vino blanco, 75 gramos de manteca de cerdo, una hoja de laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta. PREPARACIÓN:
Se corta a trozos un pollo tierno y, por otra parte, se pone la manteca en una cacerola, junto con las zanahorias y cebollas cortadas a ruedas delgadas, algunas ramas de perejil, laurel y tomillo.
 Sobre este fondo se colocan los pedazos de pollo, se sazonan con sal, pimienta y se cubren con la loncha de tocino, poniéndose a cocer a fuego lento, con lumbre en la tapadera.
 Cuando el pollo está  a medio cocer, se vuelven todos los trozos, cogiéndolos uno a uno con un tenedor. Terminada la cocción, se colocan los pedazos en una fuente y se sacan las hierbas de la salsa, a la que se agregan el caldo y el vino blanco, dejando que ambos hiervan un par de minutos antes de verterlos sobre el pollo.
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