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Receta POLLO PACENSE EN FRITANGA

INGREDIENTES:
Un pollo, 300 gramos de cebollas, 150 de chalotes, pimienta, sal y aceite. Harina. PREPARACIÓN:
Cortad a trozos el pollo y ponedlo a remojar en aceite con la tercera parte de las cebollas que os indico, partidas, y los chalotes muy picados. Dejad que permanezca el pollo así durante cinco horas.
 Pasado este tiempo, escurrid los trozos de pollo, enharinadlos abundantemente y freídlos. Para acompañadas, cortad las cebollas a rodajas, enharinadlas y en el mismo aceite que ha servido para el pollo. doradlas bien doraditas.
Colocad las rodajas de cebolla en el centro de la fuente y rodeadlas de trozos de pollo.
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