INGREDIENTES:
Un pollo, 300 gramos de cebollas, 150 de chalotes, pimienta, sal y aceite. Harina.
PREPARACIÓN:
Cortad a trozos el pollo y ponedlo a remojar en aceite con
la tercera parte de las cebollas que os indico, partidas, y los
chalotes muy picados. Dejad que permanezca el pollo así durante cinco horas.
Pasado este tiempo, escurrid los trozos de pollo, enharinadlos abundantemente y freídlos.
Para acompañadas, cortad las cebollas a rodajas, enharinadlas y en el mismo aceite que ha servido para el pollo.
doradlas bien doraditas.
Colocad las rodajas de cebolla en el centro de la fuente y
rodeadlas de trozos de pollo.