INGREDIENTES:
400 gramos de espinacas, 3 tacitas de arroz, 2
patatas grandes, una cebolla, 2 tomates, hueso de jamón o
ternera, 50 gramos de tocino, salsa de asado si es posible,
aceite y sal.
PREPARACIÓN:
Una vez fritos en la sartén la cebolla, cortada menudita, y
los tomates, échense, en una olla con el agua suficiente, el arroz,
las espinacas lavadas y cortadas a trozos y algunas patatas
mondadas y cortadas a trocitos.
Resulta mas sustancioso el potaje si se le puede añadir
algún hueso de jamón o ternera, o también salsa del asado si
se tuviera a mano. Añadir el trozo de tocino.
Puede sustituirse las espinacas por acelgas, si se prefiere.
Todo junto ha de hervir hasta que el arroz está cocido.