Receta PURE CONDE | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta PURE CONDE

INGREDIENTES:
INGREDIENTES: Medio litro de buen caldo de carne, 500 gramos de judías encarnadas, una zanahoria, una cebolla, perejil, tornillo, una hoja de laurel, sal, pimienta y pan frito. PREPARACIÓN:
Se cuecen, poniéndolas con agua fría, las judías rojas, acompañadas de la zanahoria y la cebolla, así como un manojito formado por una ramita de perejil, otra de tomillo y la hojita de laurel.

 Asi­ que están cocidas se reducen a puré, pasándolas por un colador, se añade el caldo y se acerca al fuego para que, sin llegar a hervir, se eleve la temperatura. Se sazona de sal y se sirve con trocitos de pan frito.
>

La wikipedia de la COCINA