INGREDIENTES:
500 gramos de la legumbre que más guste, un
poco de cebolla, aceite o manteca, pimentón , harina y sal.
PREPARACIÓN: Se cuece en agua con sal la legumbre escogida. Aparte se
freira la cebolla, en aceite o manteca, agregándole un poco de
pimentón y otra pequeña cantidad de harina. Cuando la cocción
de la legumbre están en su punto se le añade la cebolla frita
y se deja cocer unos instantes mas; se aparta y se pasa por el
tamiz, y si resultase espeso, se aclara con unas cucharadas
de agua.