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Receta PURE DE LEGUMBRES

INGREDIENTES:
500 gramos de la legumbre que más guste, un poco de cebolla, aceite o manteca, pimentón , harina y sal. PREPARACIÓN: Se cuece en agua con sal la legumbre escogida. Aparte se freira la cebolla, en aceite o manteca, agregándole un poco de pimentón y otra pequeña cantidad de harina. Cuando la cocción de la legumbre están en su punto se le añade la cebolla frita y se deja cocer unos instantes mas; se aparta y se pasa por el tamiz, y si resultase espeso, se aclara con unas cucharadas de agua.
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