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Receta QUESO DE CERDO

INGREDIENTES:
Una cabeza de cerdo. 4 ajos, pimienta, tomillo, laurel y sal. PREPARACIÓN:
Se limpia, deshuesa y hace pedazos la cabeza de cerdo que se cuece con ajos, sal, pimienta, tomillo y laurel. Una vez cocida, se corta a pedazos pequeños, mezclando magro y gordo, colocándolo todo junto en un molde liso con una tapadera que ajuste bien para ponerlo al baño maría.
 Cuando se vea que está cuajado, se deja enfriar y se prensa con mucho peso encima, sacándolo del molde cuando este bien prensado.
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