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Receta RABO DE BUEY

INGREDIENTES:
Un rabo de buey, 1 col, 1 cebolla, 3 zanahorias, 1 nabo, 50 gramos de tocino salado en un trozo y una salchicha algo gruesa. PREPARACIÓN:
Se corta a pedazos el rabo y se le deja una hora en agua salada hirviente. A continuación se cuece con la cebolla la col, las zanahorias y el nabo, el tocino salado y la salchicha.
Se añade el agua suficiente para que cueza todo sin que llegue a faltar el liquido y se pone a fuego suave, donde ha de hervir por espacio de cuatro horas.
 Se aparta del fuego, se cuela y se sirve en una fuente, rodeada con las legumbres. La salsa, colada, se vierte encima.
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