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Receta RAPE A LA CATALANA

INGREDIENTES:
Media kilo de rape, un cuarto de litro de leche, un diente de ajo, media cebolla grande, perejil, azafrán, una cucharada de harina, aceite y sal. PREPARACIÓN:
Se lava bien el pescado, cortado a trozos y se pone en una cazuela. En el mortero se machaca la cebolla, el ajo, el perejil y el azafrán, se hace con todo ello una papilla a la que se añade la harina y se deslíe primero con aceite crudo, como un ajiaceite, luego con la leche y se echa todo encima del pescado.
Se pone al fuego y cuando rompe a hervir, se aparta un poco para que cueza lentamente.
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