INGREDIENTES:
150 gramos de filetes de lenguado, merluza o
congrio, 25 de setas, 25 de trufas, dos huevos duros, sal y
pimienta.
PREPARACIÓN:
Se cuece el pescado y se pica muy finamente. A continuación se pican también los huevos, las setas y las trufas. Se
rehoga toda junto con mantequilla y se sazona con sal y pimienta. Se deja enfriar. A continuación ya se pueden rellenar los raviolis.