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Receta RIÑONES DE TERNERA A LA FLAMENCA

INGREDIENTES:
Unos riñones de ternera, 75 gramos de mantequilla fresca, 1 copita de cerveza, ginebra, extracto de carne y sal. PREPARACIÓN:
Se limpian bien y se cortan a pedacitos algo grandes los riñones dejándoles parte del gordo. Se ponen en una cazuela con 50 gramos de mantequilla y se rehogan hasta que tomen color.

A continuación se pone la cazuela en el horno (ha de ser de las que lo resisten) y así, tras sazonarlos, se cuecen los riñones, destapados, durante veinte minutos. Unos minutos antes de servir, se agregan unas gotas de ginebra y la cerveza, así como un trozo de mantequilla fresca.
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