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Receta SALMONETES AL HORNO

INGREDIENTES:
Media docena de salmonetes, una tacita de aceite, u.n vaso de vino blanco, dos cebollas trinchadas, dos dientes de ajo picado fino, perejil picado, aceite fino, pan rallado, un limón, sal y pimienta. PREPARACIÓN:
Se escaman los salmonetes, se les vacía, y después de secarlos con un trapo limpio, se les hace unos cuantos cortes al través con un cuchillo. Se pica menudo y por separado las cebollas, los ajos y el perejil.

En una tartera de porcelana se ponen seis cucharadas de aceite, cebolla y ajo picados y encima los salmonetes. Se sazonan con sal y pimienta y se cubren con mas cebolla y perejil picado.
Se añade vino blanco, se espolvorea con pan rallado, se rocía con el resto del aceite y se pone a cocer en el homo.
Al servir este plato, se le agrega perejil picado y unas gotas de zumo de limón. Se sirve en la misma tartera.
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