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| INGREDIENTES:
50 gramos de mantequilla, una cucharada de harina, una yema de huevo, un vaso de agua caliente, sal pimienta y vinagre o zumo de limón. |
PREPARACIÓN: Se derrite en una cacerolita la mantequilla, a la que se añade la harina. Se remueve y se agrega el agua caliente, sazonando con sal y pimienta.
Se remueve sin parar hasta que espese, apartándola entonces del fuego y añadiendo la yema desleída de antemano en un poco de vinagre o zumo de limón. Se remueve nuevamente, sin dejar que hierva la salsa.
