|
| INGREDIENTES:
4 chalotes, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, una cucharada de mostaza, una hoja de laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta. Caldo. |
PREPARACIÓN: Se pican finamente los chalotes, echándolos en una cacerola con tomillo, laurel, sal, pimienta, perejil, la mostaza y el vino.
Se deja que vaya hirviendo hasta que los chalotes están cocidos.
Se cuela entonces la salsa, se le añade la harina bien desleída en agua, un poco de caldo y se la guarda en un bote, calentita, hasta el momento de servirla, después que haya dado otro hervor.
