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| INGREDIENTES:
50 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 2 de jugo de asado de caza, medio litro de caldo, media copa de vino tinto. |
PREPARACIÓN: Se derrite la mantequilla en una cacerola, añadiéndole la harina y removiendo sin parar hasta que se dore bien. Se rocía entonces con el caldo muy caliente y se remueve hasta que la salsa espese.
Hecho esto, se agregan el jugo de asado de caza y el vino.
Se deja que vaya hirviendo a fuego lento,
añadiendo, si se quiere, un poquitín de vinagre.
