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Receta SALSA DE TOMATE A LA ITALIANA

INGREDIENTES:
Dos tazas de tomate picadito (frescos o en conserva), una cebolla, media jícara de aceite, 2 cabezas de clavo en especia, una cucharada y media de harina, sal, pimienta, dos cucharadas de agua y media hoja de laurel. PREPARACIÓN:
Se fríe la cebolla partida a rodajas en el aceite, dejándola tomar color, sin quemarse. Se añaden entonces el tomate, el laurel y las cabezas de clavo, dejándolo cocer todo a fuego suave, hasta que el tomate se deshaga.
 Cuando haya cocido lo suficiente, se mezclan las cucharadas de agua, la harina, que se deshace muy bien. Se echa sobre la salsa, se sazona ésta con sal y pimienta en polvo y se alarga con un poco de agua. Si queda demasiado espesa, se cuece un momento, se cuela y se sirve con el pescado o los fiambres.
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