Receta SALSA DE TOMATE | Cocina Fácil | La Wikipedia de la Cocina -->

Receta SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:
6 tomates (bien maduros); un diente de ajo, una hoja de laurel, una cebolla, una ramita de tomillo, sal, pimienta y mantequilla. PREPARACIÓN:
Se lavan los tomates, se pelan y, cortados a pedazos, se echaran en una cacerola con el laurel, el tornillo, el ajo y la cebolla cortada en rodajas. Todo junto debe hervirse a fuego moderado, SIN AÑADIR AGUA, y vigilando la operación, cuidando de revolver los tomates de minuto en minuto, con el fin de que no se agarren al fondo de la cacerola.
 Cuando han entregado todo su jugo, se pasa la salsa por un colador fino, machacando los tomates con la mano del almirez para separar las pieles que puedan haber quedado y las semillas. Se vuelve a poner la salsa al fuego, sazónese con sal, pimienta y un poquito de mantequilla y déjese hervir unos veinte minutos.
>

La wikipedia de la COCINA