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Receta SALSA LYONESA

INGREDIENTES:
2 cucharones de caldo, 2 cebollas, un vaso de vino blanco, 3 dientes de ajo, una cucharada rasante de harina, una yema de huevo, perejil y sal. PREPARACIÓN:
Se rehogan en manteca las cebollas y perejil picado, añadiéndoles el vino y dejando cocer la mezcla por espacio de diez minutos. Hecho esto, se añaden los ajos enteros y la harina desleída en agua, así como el caldo caliente. Se deja hervir la salsa unos minutos y se le da consistencia agregándole una yema de huevo.
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